QUICHE LORRAINE CASERA CON CEBOLLINO PICADO

La opción de una quiche siempre es bienvenida en mi casa. La verdad es que da lo mismo el relleno que lleve, que a mi familia siempre les encanta.

Y la versión de hoy es la tradicional y ya conocida Quiche Lorraine, que utiliza beicon en su relleno. Me gusta ponerle crema fraiche porque le aporta mucha suavidad. La verdad es que soy una enamorada de esta crema y la utilizo mucho en mis recetas.

Ingredientes para la pasta brisa:

  • 200 gr de harina
  • 50 gr de agua
  • 90 gr de mantequilla cortada en cubitos y bien fría
  • 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:

  • 100 gr de baicon cortado a trocitos
  • 2 chalotas
  • 15 gr de mantequilla
  • 2 huevos + 1 yema
  • 100 gr de crema agria (fraiche)
  • 190 gr de nata especial cocina
  • 50 gr de queso parmesano rallado
  • Media cucharadita de ajo en polvo
  • Cebollino picado
  • Sal
  • Pimienta

Instrucciones:

  1. Incorpora todos los ingredientes de la masa en el procesador de alimentos. Yo los pongo en la termomix 15 segundos a velocidad 5.
  2. Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en un film de plástico y la ponemos en la nevera durante 1 hora.
  3. Salteamos el beicon hasta dorar un poco. Reserva.
  4. Ponemos la mantequilla en un cazo y pochamos las chalotas. Añade el beicon mezcla y apaga el fuego. Reserva.
  5. Mezcla los huevos y la yema batida con la crema fraiche, la nata, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, el queso rallado y añádele en beicon con la chalota.
  6. Precalienta el horno a 200°
  7. Estira la masa entre dos papeles vegetales y cubre un molde desmontable de 23 cm de diámetro. Pincha la base con un tenedor. Tapa con un papel vegetal y pon en el congelador durante 10 minutos ( esto hará que no encoja la masa)
  8. Horneamos durante 10 minutos a 200°.
  9. Saca del horno y pon el relleno dentro. Pica cebollino por encima.
  10. Hornea durante 25 o 30 minutos a 180°.

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Comentarios

  • Marian

    20 mayo, 2020 at 4:38 pm
    Comentar

    En cas tambie nos gistan mucho este tipo de pasteles y me resuelven mas de una ocasion, pero no se que es la crema agria […] Leer másEn cas tambie nos gistan mucho este tipo de pasteles y me resuelven mas de una ocasion, pero no se que es la crema agria porque no se lo puesto nunca Read Less

    • Maria Cosbel
      to Marian

      20 mayo, 2020 at 5:20 pm
      Comentar

      Hola Marián la crema agria se encuentra en España como crema Fraiche, pero en el blog en el buscador puedes buscarla que explico como se […] Leer másHola Marián la crema agria se encuentra en España como crema Fraiche, pero en el blog en el buscador puedes buscarla que explico como se puede hacer en casa. Un abrazo Read Less

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