BAGELS RELLENOS DE PHILADELPHIA Y FRUTOS ROJOS

Ya sabéis que me encanta trabajar las masas en casa. Por eso os quiero enseñar esta receta de bagels. Es un tipo de panecillo originario de Polonia que se suele elaborar con harina de trigo y tiene un agujero en el centro. Se hierve brevemente antes de hornearlo y conseguimos un pan denso por dentro  y un poco crujiente por el exterior. Lo podéis rellenar de  dulce o  de salado como más os guste.

Porque para empezar el día con energía y de manera saludable, nada mejor que con un buen desayuno. En el que incluyamos pan, queso y frutas.

Receta de Bagels:

Ingredientes :

• 500 gr de harina de fuerza yo uso la del Mercadona (que se considera de semi fuerza)
• 250 ml de Agua templada
• 1 huevo 
• 9 gr de Sal
• 3 gr de Levadura de pan en polvo o 5 gr de fresca
• 10 ml de aceite de oliva
• Para decorar un huevo batido y Semillas de amapola, sésamo dorado
• Para hervir los bagels agua y una cucharada de miel.

Instrucciones:

1. Tamizamos la harina y le ponemos la sal mezclamos bien.
2. Templamos el agua le añadimos la levadura y mezclamos bien .
3. Batimos el huevo y se lo añadimos al agua con la levadura, le incorporamos la cucharada de aceite.
4. Le añadimos a la harina  y lo amasamos con el accesorio gancho durante unos 10 minutos. Lo podemos hacer de manera manual también.
5. Nos tienen que quedar una masa que no sea muy pegajosa.
6. Le damos forma de bola y la ponemos en un recipiente tapado, en un lugar cálido durante 60 o 90 minutos.
7. Desgasificamos la masa amasándola un par de minutos.
8. Hacemos 10 bolas de unos 80 o 90 gr. Les damos forma de panecillo, nos ponemos harina en los dedos y le hacemos un orificio central (como una rosquilla)Tiene que quedar un poco grande porque al levar se cerraría.
9. Las colocamos en una bandeja separados  porque crecen, tapamos y dejamos levar 25 minutos.
10. Precalentamos el horno a 200°
11. Ponemos a hervir abundante agua y ponemos la miel.
12. Cogemos los begels y los vamos introduciendo de dos en dos en el agua. Los dejamos 60 segundos por cada lado. Los vamos sacando y los ponemos sobre papel absorbente.( cuidado al darles la vuelta, lo hacemos con la ayuda de un par de cucharas)
13. Los ponemos separados entre sí en una bandeja sobre papel vegetal, los pintamos con huevo batido y le ponemos las semillas por encima.
14. Horneamos durante 30 minutos o hasta que tengan color. 
15. Están ideales comerlos el mismo día, sino los podemos congelar.