COOKIES GALLETAS DE CHISPAS DE CHOCOLATE 

Galletas con chispas de chocolate, las clásicas galletas americanas que nos encantan. Estas galletas con chispas de chocolate están inspiradas en una receta estadounidense.

Con los bordes  crujientes y el interior suave, llenas de un montón de chocolate delicioso. Puedes hacer el doble de la receta y congelar la mitad de la masa, luego simplemente la sacas del congelador y sigues el procedimiento. También puedes hornearlas todas y congelar las que quieras.

Siempre os digo que utilicéis un buen chocolate, porque es el secreto del éxito en este tipo de recetas. Yo utilizo el chocolate del 70% de cacao de la marca Torras porque es de muy buena calidad y de los más económico. También suelo utilizar el chocolate con leche de la maraca Callebaut, y el que es extraordinario es el Valrhona, pero su precioso es mucho más alto.

Aquí te dejo el enlace si te apetece hacerlas con marshmallow smores-chocolate-chip-cookies-galletas-de-chocolate-y-nubes

 

Ingredientes :

  • 160 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr de azúcar muscovado o moreno
  • 100 gr de azúcar 
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 100 gr de chocolate 70% cacao
  • 90 gr de chocolate 60% cacao
  • 5 gr de sal
  • 200 gr de harina 
  • 100 gr de harina de fuerza 
  • 5 gr de bicarbonato sódico 
  • 10 gr de levadura química 

Instrucciones:

  1. Tamiza las harinas, la levadura química, el bicarbonato sódico y la sal. Reserva.
  2. Mezcla la mantequilla con los azúcares y bate 7 minutos hasta suavizar.
  3. Añade el huevo batido y mezcla bien.
  4. Trocea los chocolates con un cuchillo y añádelo a la mezcla.
  5. Incorpora la mezcla de la harina solo hasta integrar.
  6. Con un saca bolas de helado, haz 15 bolas y ponlas en una bandeja con papel vegetal. Tapa con un papel de plata y guarda en la nevera toda la noche.
  7. Calienta el horno a 190° 
  8. En una bandeja con papel vegetal hornea en tandas de 5 galletas dejando espacio entre ellas, durante 14 minutos. Saca del horno y deja reposar en la misma bandeja durante 10 minutos. Deja enfriar en una rejilla.
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Soy MariaCosbel.

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