FAJITAS DE POLLO PICANTE

La fajita es uno de los platos más tradicionales y populares de la cocina Tex-Mex (fusión de las cocinas mexicana y texana). Consiste en carne asada a la parrilla y cortada en tiras, servida sobre una tortilla de harina de maíz o harina de trigo. Originariamente las fajitas se elaboraban sólo con carne de vaca; hoy en día se han popularizado con carne de cerdo, pollo (chicken fajitas), etc.; incluso con camarones. En algunos restaurantes se asa la carne junto con pimientos y cebollas. Los condimentos más populares para acompañar las fajitas son la crema agria, el guacamole, pico de gallo, queso y tomate.

Unas buenas fajitas son un plato ideal para cualquier comida o cena. Un picoteo con el que sorprender a los amigos y con ese punto picante que las hace irresistibles. Maridar el pollo hace que la carne quede mucho más jugosa y gustosa.

 

4 – 5 personas 

Ingredientes : 

  • 3 pechugas de pollo cortado a trocitos 
  • 1 pimiento verde italiano 
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo 
  • 1 cebolla 
  • Media cucharadita de ají
  • Sal
  • Pimienta 
  • Aceite de oliva 
  • Tortitas de trigo 

Ingredientes para adobar del pollo: 

  • 25 ml de aceite de oliva 
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 20 ml de soja
  • Jugo de medio limón 
  • 1 cucharadita de ají
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado de la vera
  • Media cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de salsa teriyaki

Instrucciones:

  1. Ponemos todos los ingredientes de adobo en un recipiente con el pollo, lo tapamos y lo ponemos durante una hora en la nevera.
  2. Salteamos con un poco de aceite la cebolla cortada a bronoise y los pimientos contados a tiras finas durante unos 8 o 10 minutos removiendo de vez en cuando. Reservamos.
  3. En la misma sartén salteamos el pollo con todo el adobo durante unos 6 minutos, le añadimos las verduras reservadas, el ají salteamos durante un par de minutos.
  4. Servimos con las tortitas que habremos calentado en una sartén, durante 50 segundos por cada lado. 
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