GALETTE DE PERAS CON QUESO DE CABRA Y ROMERO

Estrenamos receta en  este mes de septiembre con una galette Ya sabéis que me encanta trastear con masas y la masa de la receta de hoy te va a encantar, súper crujiente y sabrosa..

La combinación de peras con queso de cabra y nueces hacen que esta galette tenga un sabor delicioso. Puedes cambiar el queso de cabra por ricota o gorgonzola.

Aquí puedes ver otra versión de la galette galette-dulce-de-albaricoques

 

Ingredientes:

  1. 255 gr de harina 
  2. 170 gr de mantequilla e cubos fría 
  3. 3 gr de sal
  4. 100 gr de queso crema 
  5. 10 gr de vinagre de manzana 
  6. 15 ml de agua fría 
  7. 3 peras
  8. 1 huevo (para pintar)
  9. 15 ml de agua (para pintar)
  10. 12 gr de azúcar 
  11. Para decorar:
  12. Miel
  13. Romero fresco

Ingredientes para el relleno:

  1. 150 gr de queso de Cabra 
  2. 50 gr de miel
  3. 20 gr de azúcar moreno 
  4. 20 gr de nueces
  5. Pizca de Nuez moscada rallada

Elaboración:

  1. En un recipiente mezcla la harina y la sal, añade la mantequilla fría y el queso mezcla. Añade el vinagre y 15 ml del agua. Mezcla hasta conseguir que la masa se una, si hace falta pon un poco más de agua. Tapa la bola con un plástico y reserva 30 minutos en la nevera.
  2. Prepara la crema de queso, poniendo el queso en un recipiente con el azúcar, la miel, las nueces troceadas y la nuez moscada. Mezcla bien con unas varillas o un tenedor. Reserva.
  3. Precalienta el horno a 220°
  4. Prepara una bandeja con papel vegetal.
  5. Estira la masa en un círculo de 30 centímetros, pon la mezcla de queso crema dejando 2 centímetros del borde libre. Haz los pliegues al rededor de la galette.
  6. Corta las peras a láminas verticales y ponlas dentro de la galette.
  7. Mezcla el huevo, el agua y pinta alrededor de la masa, espolvorea con azúcar alrededor.
  8. Hornea durante 25 o 30 minutos.
  9. Saca del horno y pinta los bordes con miel derretidaa en el microondas y hojitas de romero cortada pequeñitas.

Nota: Cuando estires la masa antes de rellenarla la tapas y la pones 10 minutos en el congelador. Así podrás hacer los pliegues mejor.

2 comentarios
208 likes
Anterior: BARRAS DE CREMA DE LIMÓN O LEMON BARSSiguiente: BIZCOCHO DE HIGOS FRESCOS CON AROMA DE RON Y CANELA

Otras recetas

Comentarios

  • Anna de Puig-Samper

    28 marzo, 2020 at 11:40 am
    Comentar

    en la elaboración de la masa, añades los 100 gr. de queso crema?, es que no me queda muy claro, lo siento..

Deja un comentario

SUBSCRIBETE AL BLOG

Soy MariaCosbel.

¡Bienvenidos a mi cocina! 
Amante de la gastronomía y especialmente de la repostería casera.

Me apasiona hornear!!! 
En este blog encontraréis recetas que he ido recopilando en más de 25 años de experiencia.

Saber más
RECETAS RECIENTES