GALLETAS GRAHAM CASERAS

La galleta graham es una galleta de sabor dulce hecha con harina de graham que se originó a principios de la década de 1880. Se come como un  bocadillo con un relleno en medio, generalmente con sabor a miel o canela, y se usa como ingrediente en algunas rectas de repostería.

Estas galletas nos servirán para hacer bases de pasteles o para el desayuno o la merienda. Las puedes conservar en una caja hermética durante días. O también las puedes congelarlas.

 

Ingredientes para la masa:

  • 165 gr de azúcar  moreno
  • 50 gr de miel
  • 25 gr de melaza
  • 220 gr de mantequilla sin sal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 125 gr de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 260 gr de harina de trigo integral de centeno

Instrucciones:

  1. En el cuenco de una batidora  equipada con el accesorio de pala, bate la mantequilla, el azúcar moreno, la miel, la melaza, la sal y la canela a velocidad media hasta que se mezclen bien.
  2. En un bol mezcla  las dos harinas con el bicarbonato y mezcla bien. Se lo añadimos a la mantequilla y mezclamos bien.
  3. Ponemos un poco de harina en una superficie de trabajo y amasamos con las manos.
  4. Hacemos una bola, la cubrimos con film transparente y la ponemos 1/2 hora en la nevera o 10 min en el congelador. Estiramos la masa entre dos papeles vegetales de un grosor de 3 o 4 milímetros. Cubrimos con papel vegetal y ponemos en el congelador 30 minutos.
  5. Con  un cortador cuadrado galletas de unos 5 cm corta la masa, con un palillo haz los agujeros típicos de estas galletas.
  6. Con los retales que vayan sobrando los ponemos  en la nevera hasta que esté fría y vuelve a estirar la masa hasta acabarla.
  7. Precalienta el horno a 175º
  8. hornea durante 10 minutos.
  9. Saca del horno y a los 10 minutos las ponemos en una rejilla hasta enfriar.
  10. Guarda en una caja hermética o congela.

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Soy MariaCosbel.

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