MUFFINS DE CALABAZA Y ESPECIAS

 

No sé si sois mucho de celebrar Hallowen, pero la verdad es que cada vez se está integrando más esta celebración en nuestro país. ¡Así que nos apuntamos a la nueva moda!

¡Y mirad que muffins de calabaza os traigo para Hallowen! Venga manos a la obra que los tenemos que tener a punto para la noche de Hallowen.

Muffins de calabaza y especias

 

Los ingredientes para los muffins:

 

  •             150 gr de harina normal
  •             ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  •              5 gramos de levadura química
  •              ¼ cucharadita de sal
  •              5 gramos  de canela molida
  •              ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  •              ⅛ cucharadita de clavo molido
  •              100 gramos de azúcar moreno o muscovado
  •              120 gramos  de azúcar blanquilla
  •              2 huevos grandes
  •              160 gramos de aceite suave
  •              1 cucharadita de vainilla bourbon
  •              180 calabaza asada
  •              media manzana rallada

Ingredientes Buttercream de chocolate blanco:

  •                 3 claras de huevo grandes a temperatura ambiente
  •                 200 gramos de azúcar
  •                 300 gramos de mantequilla sin  sal a temperatura ambiente
  •                 150 gramos de chocolate blanco

Instrucciones para los muffins:

  • Precaliente el horno a 170º
  • Preparamos un molde de 12 muffins y le ponemos papeles de muffins
  • Tamizamos la harina, la levadura química, el bicarbonato, la sal, la canela, el clavo, la nuez moscada, mezclamos bien y reservamos.
  • Ponemos los huevos con los dos azúcares y batimos hasta espumar. unos 5 minutos
  • Añadimos la vainilla en pasta y vamos poniendo el aceite muy lentamente mezclamos y añadimos la manzana rallada y la calabaza asada triturada.
  • Añadimos la mezcla de la harina y mezclamos hasta que quede bien integrado.
  • Rellenamos los moldes de muffins hasta las tres cuartas partes.
  • Horneamos durante unos 20 minutos
  • Sacamos del horno  y dejamos 5 minutos en el mismo molde. Ponemos encima de una rejilla y dejamos enfriar completamente.

Instrucciones para la butterceam :

  1. Fundimos el chocolate en el microondas, con cuidado que no se nos queme y reservamos.
  2. Ponemos las claras con el azúcar en un recipiente al baño maria, hasta que el azúcar se disuelva. Pasamos las claras a la batidora y batimos hasta que se monten bien fuerte y que baje la temperatura a unos 38° (unos 7 minutos) añadimos lentamente el chocolate (que no esté caliente). Ahora añadimos  la mantequilla a cuadradillos y batimos durante unos dos minutos. (aveces parece que se corta, pero no pasa nada, batimos un poco más y ya se arreglará)
  3. Añadimos el colorante naranja colorante-para-chocolate-5-g-naranja
  4. Ponemos una boquilla rizada y decoramos los muffins
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Soy MariaCosbel.

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