PANNACOTA  DE CHOCOLATE BLANCO  ALBAHACA Y FRESAS

Esta receta de panacota o panna cotta es todo un clásico de la repostería italiana, con un ingrediente simple y básico como es la nata y se cuaja con gelatina.

Es un postre que se sirve frío o a temperatura ambiente y su textura recuerda a un  flan, aunque la panacota tiene una textura más cremosa.

La receta  básica, se puede aromatizar con diferentes sabores, infusiones, jugos etc. Con chocolates, con crema de avellanas. la conocida Nutella. Con hierbas aromáticas.

Un buen ejemplo es esta deliciosa  es la que hoy os presento.

 Podéis sustituir  la leche por bebida vegetal de coco o avena si lo preferís. Lo he infusionado con hojas de albahaca que le dan un sabor muy especial.

Y he optado por las fresas para hacer este delicioso  coulis.

Un postre fácil con el que podáis disfrutar sin complicaciones.

 

Ingredientes  :

  • 300 ml de nata 35%MG
  • 100 ml de leche entera
  • 6 hojas de albahaca
  • 100 gr de chocolate blanco a trocitos
  • 2 hojas y media de gelatina

Ingredientes  para el coulis :

  • 300 gr de fresas
  • 1 cucharada de azúcar glass
  • unas gotas de limón

Instrucciones:

  1. Ponemos la gelatina en remojo en agua fría
  2. Ponemos a calentar la nata y las hojas de albahaca hasta casi hervir, apagamos el fuego y tapamos para infusionar durante 5 minutos. Colamos.
  3. Calentamos la leche y se la añadimos al chocolate cortado a trocitos, esperamos un minuto y mezclamos hasta derretir bien.
  4. Escurrimos la gelatina, se la añadimos a la nata y mezclamos hasta disolver.
  5. Le incorporamos el chocolate y mezclamos hasta integrar.
  6. Repartimos la mezcla en vasitos y ponemos durante 4 horas en la nevera.
  7. Preparamos el coulis:
  8. Trituramos las fresas, le  ponemos el azúcar glass y unas gotas de zumo de limón, llevamos al fuego suave durante unos 5 – 10 minutos para reducir.
  9. Dejamos enfriar y ponemos encima de la pannacota.
  10. Ponemos la nevera durante 1 hora.
0 comentarios
2 likes
Anterior: SPOONIK CLUB RESTAURANTE SENSORIALSiguiente: COCA DE SAN JUAN DE COCO Y ALMENDRAS

Otras recetas

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

SUBSCRIBETE AL BLOG

Soy MariaCosbel.

¡Bienvenidos a mi cocina! 
Amante de la gastronomía y especialmente de la repostería casera.

Me apasiona hornear!!! 
En este blog encontraréis recetas que he ido recopilando en más de 25 años de experiencia.

Saber más
RECETAS RECIENTES