PASTEL DE CARNE CON BECHAMEL DE AJOS

En verano y en fin de semana me apetece dejar siempre algo preparado y listo para la comida. Así puedo estar tranquila y disfrutar cuando estoy fuera de casa.

Un pastel de carne es un plato ideal para tenerlo hecho con antelación. Luego solo tenéis que hacer la bechamel y volverlo a calentar con un toque de horno. O también lo podéis comer frío.Le podemos poner las verduras que más os apetezca, zanahoria,espinacas etc

Ingredientes para el pastel:

  • 400 gr de carne de ternera finamente picada (picada dos veces)
  • 200 gr de carne de cerdo finamente picada
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 pimientos del piquillo
  • 2 huevos 
  • Chorrito de Pedro Ximénez (opcional)
  • Hierbas provenzales
  • Chile jalapeño en polvo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Ingredientes para la bechamel:

  • 20 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 150 ml de leche 
  • 100 ml de nata
  • 3 ajos
  • Pimienta
  • Sal
  • Nuez moscada

Instrucciones

  1. En un molde de plumCake le ponemos mantequilla en la base, en los bordes y lo espolvoreamos con pan rallado.
  2. Precalentamos el horno a 180°
  3. Mezclamos las carnes y la sazonamos con sal, pimienta, un poco de chile, una cucharadita de hiervas provenzales.
  4. Pochamos la cebolla con el ajo, con una cucharada de aceite. Quitamos del fuego y se lo añadimos a las carnes.
  5. A continuación añadimos los huevos batidos, los pimientos del piquillo cortado a trocitos,el pan rallado el chorrito de Pedro Ximénez 
  6. Horneamos durante 75 minutos a 180°
  7. Preparamos la bechamel.
  8. Ponemos la mantequilla a calentar en un cazo y ponemos los ajos cortados a trocitos y freímos sin que lleguen a dorarse. Le ponemos la harina removiendo con unas varillas durante unos dos minutos. A continuación le incorporamos la leche y la nata lentamente sin dejar de batir. Le añadimos sal,pimienta, nuez moscada y dejamos hasta que espese. Lo trituramos con el túrmix.
  9. Sacamos el pastel del horno, lo ponemos en una fuente de servir y acompañamos con la bechamel.
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