PASTEL DE CHOCOLATE EN CAPAS- LAYER CAKE

Ya estoy por aquí otra vez. Hoy os traigo una receta que nunca falla, es un pastel muy jugoso. A mi los pasteles me gustan que no queden apelmazados.Y esto se consigue aportándole una cantidad importante de líquidos a la mezcla.

El pastel de chocolate es el más apreciado por mis hijos y sus amigos, lo devoran en un momento.

  • Ingredientes:
  • 340 gr de azúcar
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 115 ml de nata 35%MG
  • 140 ml de aceite suave
  • 225 ml de buttermilk buttermilk-casera
  • 220 gr de harina
  • 75 gr de cacao
  • 1 cucharadita de café soluble
  • una pizca de sal
  • 5 gr de levadura química
  • 5 gr de bicarbonato sódico
  • Ingredientes para el relleno:
  • 400 gr de chocolate 64% o 70% cacao
  • 400 ml de nata 35 % MG

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 160°
  2. Engrasa con mantequilla  tres  moldes  de redondos de 18 cm y forra con papel vegetal. Reserva.
  3. Tamiza la harina, la levadura química, la sal, el cacao, el café, el bicarbonato sódico mezcla y reserva.
  4. Bate los huevos con el azúcar hasta espumar durante unos siete minutos.
  5. Baja la intensidad de la máquina y añade lentamente el aceite y la nata, bate un minuto.
  6. Añade la mezcla de las harinas intercalando con la buttermilk, empezando y acabando con la mezcla de la harina, mezcla solo hasta integrarlo todo bien.
  7. Reparte la mezcla en tres partes iguales en los moldes y hornea durante unos 35 o 45 minutos, haz la prueba pinchando con una brocheta en medio y si sale limpia ya estará.
  8. Saca del horno y a los diez minutos desmolda encima de una rejilla. Una vez fríos los envuelves bien en film de plástico de cocina y los guardas hasta el día siguiente. (en este paso los podrías congelar y utilizarlos otro día) Y el día que lo quieras utilizar, solo tendrías que sacarlo la noche anterior  y dejarlos descongelar dentro de la nevera.
  9. Elaboración del frosting o relleno: Ponemos a calentar la nata y una vez caliente la retiramos del fuego. La añadimos al chocolate, esperamos un minuto y lo empezamos a mezclar del centro hacia los lados. Cubrimos con un film de plástico y reservamos fuera del frigorífico, hasta que tenga la consistencia ideal para decorar. Decoramos la tarta al gusto de cada uno. Y a disfrutarla.

Notas:

Podéis utilizar un solo molde de 23 cm pero tendrías que ajustar los tiempos de horneado, sobre unos 60 o 70 minutos. Y para rellenarlo lo tendrás que cortar en tres mitades iguales.

2 comentarios
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Comentarios

  • Mariola

    14 febrero, 2017 at 9:34 am
    Comentar

    Que maravilla de tarta María!! la probaré en breve seguro porque en mi casa comienza la época de celebraciones de santos y cumpleaños. Claro, el […] Leer másQue maravilla de tarta María!! la probaré en breve seguro porque en mi casa comienza la época de celebraciones de santos y cumpleaños. Claro, el chocolate es el preferido por casi todos jajajajaaaj.......un beso guapísima!! Read Less

    • mariacosbel
      to Mariola

      19 febrero, 2017 at 5:12 pm
      Comentar

      Mariola,tienes toda la razón.El chocolate siempre triunfa.Te gustará esta tarta,es muy jugosa. Un beso.

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Soy MariaCosbel.

¡Bienvenidos a mi cocina! 
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