PASTEL DE  CREMA DE AVELLANAS  Y ARÁNDANOS

Con esta receta voy  a hacer feliz a más de una persona. ¡Amantes de la crema de avellanas hoy es vuestro día ! NUTELLA! Este bizcocho te va a hacer sonreír y disfrutar de verdad. Una receta sencilla y sin complicaciones, con ingredientes fáciles de encontrar.

Ingredientes:

  • 200 gr de azúcar moreno
  • 227 gr de azúcar
  • 220 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 7 huevos a temperatura ambiente
  • 320 gr de Nutella
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 180 gr de harina de avellanas  (Avellanas tostadas pulverizadas en el robot de cocina)
  • 230 gr de harina
  • 1 cucharada de cacao sin azúcar
  • 5 gr de levadura química
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 6 gr de sal
  • 130  gr de arándanos frescos
  • Para la cobertura:
  • 130 gr de crema fraîche a temperatura ambiente
  • 250 gr de nata 35%mg fría
  • 40 gr de azúcar glass

Elaboración:

  1. Forra un molde cuadrado de 20 cm x 10 cm con papel vegetal y mantequilla, dejando un poco del papel que sobre salga. O un molde redondo de 23 cm
  2. Precalienta el horno a 175°
  3. Tamiza la harina, la harina de avellanas, el cacao, la sal, el bicarbonato sódico, la levadura química, mezcla y reserva.
  4. En el vaso de la batidora mezcla los azúcares con la mantequilla, bate durante 4 minutos hasta que quede suave, raspando las paredes del vaso de vez en cuando.
  5. Incorpora la crema de avellanas y mezcla.
  6. Añade los huevos, no añadas el siguiente hasta que el anterior esté bien incorporado.
  7. Incorpora la vainilla y mezcla.
  8. Añade la mezcla de la harina y mezcla solo hasta integrar.
  9. Incorpora los arándanos y mezcla con una espátula con movimientos envolventes.
  10. Introduce en el molde, aplana bien dándole unos golpecitos para quitar el aire.
  11. Hornea durante 85 o 90  minutos. A los 50 minutos si se dora por encima pon un papel de aluminio por encima. Comprueba que está bien hecho, introduciendo una brocheta en medio para comprobar que sale limpia. Es muy importante que salga limpia.
  12. Saca del horno y a los 10 minutos desmolda sobre una rejilla. Deja enfriar completamente.
  13. Prepara la cobertura
  14. Monta ligeramente la nata con el azúcar e incorpora la crema fraîche, bate durante un par de minutos más.
  15. Pon la cobertura encima del bizcocho.
  16. Este bizcocho lo podríamos hacer en dos moldes iguales y reduciríamos el tiempo de horneado a la mitad. En un solo molde queda muy alto pero necesita bastante tiempo de horneado.
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Soy MariaCosbel.

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