PASTEL DE MANZANA FRANCÉS

Este pastel de manzana es facilísimo de preparar y con el triunfarás seguro. Lleva una mezcla de diferentes manzanas, porque la variedad que utilizo el dulzor de la Pink Lady y de la Granny Smith es deliciosa. Puedes utilizar la golden o las Fuji perfectamente. Veréis que las horneo primero, porque al llevar tanta cantidad de manzanas el bizcocho le costaría demasiado tiempo  hornearse, por la cantidad de líquido que desprenden al cocerse. Aún así tarda 90 minutos para que quede bien hecho.

Puedes ver el vídeo de como se hace aquí https://youtu.be/4BETmwx9S3w

Ingredientes:.

Molde de 22 cm redondo

  • Para las manzanas al horno:
  • 40 gr de azúcar
  • 20 ml de ron
  • 10 ml de zumo de limón
  • 500 gr de manzanas Pink Lady cortada a láminas
  • 600 gr de manzanas Granny Smith cortada a láminas
  • Para el bizcocho:
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 180 gr de mantequilla fundida y fría
  • 180 gr de azúcar
  • 20 ml de ron
  • 5 gr de vainilla en pasta
  • 130 gr de harina
  • 3 gr de sal
  • 8 gr de levadura química
  • 30 gr azúcar glass para espolvorear por encima
  • 1 cucharadita de canela

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°
  2. Forra un molde redondo de 22 cm con mantequilla y papel vegetal, vuelve a poner mantequilla en spray (sino tienes pinta con mantequilla fundida) y espolvorea con harina, ponlo boca abajo para quitar el exceso. Reserva.
  3. En un recipiente amplio pon las manzanas, 40 gr de azúcar, 20 gr de ron, y el zumo de limón, mezcla tapa con un film de cocina y reserva 15 minutos.
  4. Extiende en una bandeja y hornea durante 20 minutos a 200° de vez en cuando las remueves. Saca del horno y deja enfriar en la misma bandeja.
  5. Baja la temperatura del horno a 180°
  6. Tamiza la harina, la levadura química, las sal, mezcla y reserva.
  7. Con el accesorio pala mezcla los huevos y 180 gr de azúcar durante 3 minutos. Añade 20 ml de ron, la mantequilla y la vainilla, bate durante 2 minutos.
  8. Añade la mezcla de la harina y bate solo hasta integrar.
  9. Añade las manzanas a la mezcla y con una espátula integra con cuidado. (Reserva unas pocas para poner por encima)
  10. Pon la mezcla en el molde, las manzanas reservadas por encima y espolvorea con azúcar glass y canela.
  11. Hornea durante 90 minutos a los 50 minutos pon un papel de aluminio por encima.
  12. Saca del horno y sirve tibia con crema fraîche o nata montada
2 comentarios
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Comentarios

  • Adri Rhenals

    4 marzo, 2020 at 8:53 pm
    Comentar

    Gracias por la receta María Una de las mejores tartas de manzana que he comido en mi vida. Un saludo

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Soy MariaCosbel.

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