RECETA DE PASTEL JAPONES DE QUESO

El éxito de esta tarta, al igual que  otros postres típicos de la gastronomía japonesa, es la  ligereza en su textura y su sabor.  Para que os podáis imaginar como es su textura, esta tarta es muy parecida a un soufflé, no es demasiado dulce y con una textura como el algodón. ¡Que se deshace en la boca!

Este pastel de queso, es una verdadera delicia para el paladar. Tiene una textura muy suave y el sabor que le aporta el limón lo hace ser irresistible.

 

 

Para un molde de silicona de 23 cm desmontable

 

Ingredientes:

  • 6 Huevos
  • 400 gr de queso crema
  • 50 gr de leche
  • 50 gr de nata
  • zumo de un limón
  • ralladura de un limón
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 gr de harina
  • 30 gr de maizena
  • un pellizco de sal
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 160 gr de azúcar

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 160º
  2. Mete una bandeja de horno con 3/4 de agua.
  3. Tamiza la harina con la maicena y reserva.
  4. Separa las claras y las bates, cuando estén un poco montadas le vas añadiendo la sal y el azúcar lentamente.
  5. Bate hasta que estén fuertes y reserva.
  6. Bate la mantequilla, el azúcar  y el queso crema durante 4 minutos y añade las yemas una a una.
  7. Incorpora la ralladura, el zumo del limón, la vainilla, la leche y la nata. Mezcla todo muy bien y añade la mezcla de las harinas.
  8. Incorpora las claras a la mezcla con movimientos envolventes, con mucho cuidado de que no se bajen las claras.
  9. Pon la mezcla en el molde y hornea al baño maría durante 55 minutos a 160º. Cuando acabe el tiempo de horneado, apaga el horno y deja dentro del horno con la puerta entre abierta hasta que el horno esté frío.
  10. Saca del horno y desmolda con mucho cuidado. Decora con azúcar glass o con algún coulis de frutas.
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Soy MariaCosbel.

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