PECHUGAS DE POLLO CON CURRY AL HORNO

Siempre tenemos que ir en busca de recetas que nos sean prácticas, fáciles y al mismo tiempo que sean ricas. Seguro que a vosotros os pasa lo mismo. Y que decir lo que pasa cuando no te apetece pasar demasiado rato en la cocina y vas en busca de esa receta que te saque del apuro y que no te lleve a pasar a  demasiadas horas cocinando.  ¿A que seguro que a vosotros también os pasa? Bueno es que nos pasa a todos.

Siempre suelo tener pechugas de pollo en el congelador, enteras eso sí. Porque así me sacan más de una vez de un apuro. Y el pollo lo podemos integrar en muchas recetas, como la que hoy os voy a enseñar.

Aquí os dejo una de esas recetas bien fáciles de hacer y super rápidas. Son una pechugas de pollo adobadas con curry y cilantro, rebozadas en panko y hechas al horno. ¿A veces va bien tener a mano recetas de las que no tienen complicaciones verdad? Y horneadas que son mucho menos calóricas.

Espero que esta receta os saque de más de un apuro.

 

Ingredientes : 

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 huevo 
  • Harina
  • Panko
  • Cilantro fresco picado 
  • Curry
  • Pimentón de la Vera 
  • Pimienta 
  • Sal 
  • aceite de oliva

 

Instrucciones:

  1. Cortamos las pechugas a tiras anchas o por la mitad.
  2. Ponemos un par o tres de cucharadas de aceite de oliva en un vol, le ponemos curry, sal, pimentón, pimienta y el cilantro. Pintamos las pechugas con esta mezcla las tapamos y las ponemos durante una hora en la nevera.
  3. Precalentamos el horno a 200°
  4. Preparamos una bandeja con papel vegetal.
  5. Pasamos el pollo por la harina, el huevo y finalmente por el panko.
  6. Horneamos durante 30 minutos, a los 15 minutos le damos la vuelta.
  7. Podemos servir con salsa de tomate casera o salsa de yogur
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