RECETA DE PIZZA MONKEY BREAD

RECETA DE PIZZA MONKEY BREAD

La pizza Monkey Bread, traducido del inglés sería pan de mono. Es típico de los Estados Unidos.

Se suele servir en el centro de la mesa y los comensales van cogiendo porciones con la mano.

Podemos hacer infinidad de rellenos, eso ya os lo dejo a vuestra imaginación.

Se suele hacer dulce o salado, esta vez os traigo la versión salada y próximamente compartiré la versión dulce con vosotros.

Ya veréis que así vais a sorprender a vuestros invitados, con una receta diferente.

Ingredientes para la masa:

  • 400 gr de harina
  • 150 gr de harina de fuerza
  • 40 gr de maicena
  • 7 gr de sal
  • 20 gr de azúcar
  • 20 gr de levadura fresca o un sobre de seca
  • 200 mal de leche
  • 90 ml de agua
  • 125 ml de aceite suave
  • 125 gr de nata fraîche
  • Media cucharadita de ajo en polvo
  • 50 gr de queso cheeddar rallado

Ingredientes para el relleno:

  • Queso mozzarella
  • Salsa de tomate casera
  • Jamón cocido en trocitos
  • Salchichón en trocitos
  • Chorizo en trocitos

Ingredientes para mojar las bolas de masa:

  • Mantequilla fundida o aceite
  • Orégano seco

Ingredientes para el molde:

  • Mantequilla fundida o en spray
  • Pan rallado

Instrucciones:

  1. Deshaz la levadura en la leche tibia ( no caliente).
  2. Pon todos los ingredientes de la masa en un procesador de alimentos, termomix o mycook o la amasadora. Programa velocidad media alta durante 15 segundos, hasta que todo se una. Saca del vaso y forma una bola, pon en un recipiente amplio y tapa con film de cocina y un trapo.
  3. Si lo haces manual: Pon los ingredientes secos en un recipiente amplio y mezcla, deshaz la levadura en la leche tibia y lo añades. Y seguidamente incorpora el resto de los ingredientes. Amasa hasta conseguir poder formar una bola con la masa. Y sigue los otros pasos anteriormente mencionados.
  4. Deja levar la masa durante dos horas en un lugar cálido y libre de corrientes de aire. Tiene que doblar su volumen.
  5. Precalienta el horno a 190° calor arriba y abajo.
  6. Pinta un molde redondo de bundt (los moldes que tiene un agujero en medio) y le pones pan rallado por la base y los laterales.
  7. Mezcla la mantequilla fundida con el orégano y reserva.
  8. Quitamos un poco el aire  de la masa con las manos, amasando ligeramente. Vamos cogiendo porciones de masa de unos 25 gr cada una, aplana con la mano haciendo una forma de círculo y pon dentro un poco de salsa de tomate, un trocito de queso y un trocito de salchichón o chorizo o jamón. Haz variados de diferente relleno. (Pondremos muy poca cantidad porque sino no podremos formar una bola) unimos los extremos los sellamos con los dedos y formamos una especie de saco. Pasamos la base por la mantequilla fundida y el orégano y lo vamos colocando dentro del molde. Hacemos lo mismo con todas las porciones poniéndolas alrededor del molde.
  9. Hornea durante 45 minutos
  10. Saca del horno y desmolda sobre un plato amplio. Sirve caliente.

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Soy MariaCosbel.

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