RECETA DE POLLO AL CURRY

El pollo al curry, es una receta común de las gastronomías del sur de Asía. (especialmente de la India, este de Asía y el Reino Unido)

Consiste típicamente en pollo con una salsa base de cebolla y de tomate, ( aunque yo no se lo pongo) , condimentada con ajo, jengibre y de diferentes especies ( Canela, comino etc) o de curry, que es así como yo la he preparado. Se le puede añadir un poco de leche o de yogur.

Lo podéis acompañar, con verduras al vapor o con arroz basmati, que es con lo que yo lo he acompañado.

Es una receta sencilla de hacer, y que  siempre triunfa en mi casa. No se porqué será, pero las recetas de curry les encanta a mi familia.

Siempre podéis doblar la cantidades de los ingredientes y guardarlas en un tupper en la nevera.

3-4 personas

ingredientes:

  • 3 pechugas de pollo sin hueso ni piel
  • 1 cebolla
  • 3 o 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de curry
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 300 gr de caldo de ave
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 50 gr de yogur natural cremoso
  • Cilantro o perejil picado

Instrucciones:

  1. Corta el pollo a trozos pequeños, sal y pimienta y pon una cucharada de curry. Mezcla bien.
  2. En una sartén con aceite de oliva, fríe el pollo a fuego medio alto. Hasta que esté un poco dorado.
  3. A parte pon un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla cortada finamente durante 5 minutos, añade los dientes de ajo picado finamente y el jengibre. Fríe un par de minutos más.
  4. Mezcla el caldo de ave frío con la harina de maíz, mezcla para que se deshaga bien.
  5. Añádelo a la cebolla y vamos removiendo, hasta que empiece a espesar.
  6. Incorpora el pollo y deja unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
  7. Fuera del fuego, añade el yogur y sirve inmediatamente.
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Soy MariaCosbel.

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