El pollo al curry, es una receta común de las gastronomías del sur de Asía. (especialmente de la India, este de Asía y el Reino Unido)
Consiste típicamente en pollo con una salsa base de cebolla y de tomate, ( aunque yo no se lo pongo) , condimentada con ajo, jengibre y de diferentes especies ( Canela, comino etc) o de curry, que es así como yo la he preparado. Se le puede añadir un poco de leche o de yogur.
Lo podéis acompañar, con verduras al vapor o con arroz basmati, que es con lo que yo lo he acompañado.
Es una receta sencilla de hacer, y que siempre triunfa en mi casa. No se porqué será, pero las recetas de curry les encanta a mi familia.
Siempre podéis doblar la cantidades de los ingredientes y guardarlas en un tupper en la nevera.
3-4 personas
ingredientes:
- 3 pechugas de pollo sin hueso ni piel
- 1 cebolla
- 3 o 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de curry
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 300 gr de caldo de ave
- 1 cucharada de harina de maíz
- 50 gr de yogur natural cremoso
- Cilantro o perejil picado
Instrucciones:
- Corta el pollo a trozos pequeños, sal y pimienta y pon una cucharada de curry. Mezcla bien.
- En una sartén con aceite de oliva, fríe el pollo a fuego medio alto. Hasta que esté un poco dorado.
- A parte pon un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla cortada finamente durante 5 minutos, añade los dientes de ajo picado finamente y el jengibre. Fríe un par de minutos más.
- Mezcla el caldo de ave frío con la harina de maíz, mezcla para que se deshaga bien.
- Añádelo a la cebolla y vamos removiendo, hasta que empiece a espesar.
- Incorpora el pollo y deja unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Fuera del fuego, añade el yogur y sirve inmediatamente.
