SKILLET PASTEL DE ARÁNDANOS

skillets   Habéis horneado alguna vez en este tipo de sartén? Pues ya veréis lo bien que quedan las recetas de repostería con ellas. Solo tenéis que vigilar a la hora de manipular la sartén cuando esté caliente, porque quema muchísimo. Es ideal utilizarla para hacer la tarta tatin .

Una sartén skillet es un utensilio de cocina muy antiguo, una de sus características es el material con el que está fabricada, es de hierro fundido y como sabemos, es uno de los materiales más apreciados para la fabricación de recipientes de cocción por su durabilidad y funcionalidad. Seguramente muchos la conoceréis y otros veréis en ella una sartén muy antigua o incluso conocida sólo por haberla visto en programas de cocina o en otro tipo de programación televisiva, pues muchas de las sartenes de hierro fundido del mercado español no tenían este diseño.

El diseño de esta sartén de hierro fundido es un clásico que reproducen distintas marcas que fabrican utensilios de cocina con este material, la mía es de la firma francesa Le Creuset, una de las más reconocidas en menaje de calidad,  como las cocottes, tajines y otros accesorios de cocina de la marca desde hace muchos años, la mi  primera cocotte  que tuve es de Le Creuset

Aquí os dejo el enlace por si queréis hacer la crema agria en casa crema-fraiche-casera

 

Ingredientes:

  • 50 gr de harina de maíz amarilla 
  • 160 gr de harina 
  • 175 gr de azúcar moreno
  • 4 gr de sal
  • 1 cucharadita de polvos de hornear 
  • Media cucharadita de de bicarbonato sódico 
  • Ralladura de un limón 
  • 125 gr de mantequilla fundida 
  • 190 ml de crema agria http://crema agria president
  • 2 huevos 
  • 125 gr de arándanos 

Instrucciones

  1. En una skillet (sartén de hierro) de 23 cm la ponemos al horno a 175 º
  2. Mezclamos todos los ingredientes secos y la ralladura.
  3. En otro recipiente mezclamos los huevos, la crema agria, la mantequilla fundida y mezclamos bien. Se lo añadimos a la mezcla de los sólidos y mezclamos. Le añadimos los arándanos y mezclamos con suavidad.
  4. Sacamos la sartén con cuidado y ponemos mantequilla en spray. Ponemos la mezcla dentro de la sartén.
  5. Horneamos durante unos 30 o 35 minutos.
  6. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
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Soy MariaCosbel.

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