BARRAS DE PASTEL DE QUESO CON MERMELADA DE FRESAS

¿Que os parece la receta de hoy? ¿Interesante verdad?

Una receta para los amantes del cheesecake ¡en formato barritas! He utilizado mermelada de fresas para rellenarlas, pero podéis utilizar la que más os guste, con la mermelada de frutos rojos también puede quedar genial.

¿os animáis a probarla ? Acuérdate de compartir tus fotografías, si haces mi receta poniendo  el #mariacosbel en instagram para que pueda ver tus fotografías. Y sígueme en instagram @mariacosbel para que puedas ver todas mis publicaciones.

Ingredientes:

  • 225 gr de galletas
  • 35 gr de azúcar moreno
  • 80 gr de mantequilla fundida
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 250 ml de nata 35% mg
  • 650 gr de queso crema
  • 220 gr de azúcar
  • 10 ml de extracto de vainilla
  • 25 gr de harina
  • Pizca de sal
  • 270 gr de mermelada de fresas

Instrucciones:i

  1. Precalienta el horno a 180°
  2. Prepara un molde rectangular 33 x 22 cm con mantequilla y papel vegetal .
  3. Tritura las galletas y añade el azúcar y la mantequilla fundida, mezcla bien y forra la base del molde, ayudándote del reverso de una cuchara y presionando bien por toda la base.
  4. Hornea durante 15 minutos y deja enfriar completamente.
  5. Monta la nata y reserva.
  6. Mezcla el azúcar con el queso crema y bate un par de minutos.
  7. Añade los huevos de uno en uno batiendo hasta integrar.
  8. Incorpora la vainilla, la sal y la harina, mezcla.
  9. Añade la nata montada con movimientos envolventes.
  10. Pon dentro del molde encima de la base de galletas, aplanando bien la superficie con una espátula.
  11. Ponemos cucharaditas de mermelada y con una punta de brocheta integramos la mermelada creando dibujos.
  12. Llena una bandeja con un poco de agua caliente y pon el molde preparado dentro. El agua no debe sobrepasar la mitad de la bandeja.
  13. Hornea a 175° durante 45 o 50 minutos.
  14. Deja enfriar un poco dentro del horno y reserva en la nevera tapado, durante un mínimo de 12 horas.
  15. Con un cuchillo húmedo corta las barras  de forma cuadrada o rectangular.
  16. Para tener un corte perfecto puedes congelar el pastel antes de cortarlo durante 1 hora.

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Soy MariaCosbel.

¡Bienvenidos a mi cocina! 
Amante de la gastronomía y especialmente de la repostería casera.

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