BIZCOCHITOS DE LIMÓN CON GLASEADO DE CÍTRICOS

Creo que me he vuelto adicta a los dulces con limón. ¡Es que no me puedo resistir!

Cuando pienso o creo una receta siempre le pondría limón, no sé porqué pero ese sabor a fresco que le aporta este cítrico a mi me cautiva. Y este bizcochito entre que lleva el toque de cítrico,  tan jugoso y esponjoso que me ha enamorado. Por encima va cubierto de una fina capa de glaseado, ¡que eso sí que ya te hará tocar el cielo!

Y además FÁCIL de hacerlo, con unos ingredientes que seguro que tendrás en tu despensa.

Espero que a vosotros también os cautive.

 

Ingredientes para el bizcocho :

  • 2 huevos  grandes a temperatura ambiente
  • 160 gr de azúcar blanca
  • 125 gr de mantequilla derretida y enfriada
  • 150 gr de harina
  • una pizca de sal
  • 1 cucharadita rasa de levadura química
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta vainilla
  • Ralladura de un limón
  • Zumo de medio limón

Ingredientes para el glaseado :

  • 150 gr de azúcar glass
  • 2 cucharadas de leche
  • Zumo de limón
  • Ralladura de medio limón

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 185°
  2. Forrar un molde cuadrado de 20×20 cm con mantequilla y papel vegetal que salga un poco por encima del molde. Reserva
  3. Tamiza la harina con la sal, la levadura química y mezcla la ralladura del limón,  y reserva.
  4. Pon los huevos con el azúcar en el vaso de la batidora y bate con el accesorio pala durante 5 minutos.
  5. Añade la mantequilla fundida y fría, añade la vainilla y mezcla.
  6. Incorpora la mezcla de la harina, intercalando con el zumo del limón.
  7. Pon la mezcla en el molde y golpea el molde para quitar el aire.
  8. Hornea durante 20 minutos. Saca del horno y déjalo enfriar en el mismo molde.
  9. Prepara el glaseado.
  10. Pon el azúcar glass en un cuenco, la ralladura del limón y añade la leche, incorpora el zumo del limón lentamente. Tienes que encontrar la consistencia adecuada. Si te queda muy líquido pon más azúcar y si queda demasiado espeso añade más zumo.
  11. Lo ponemos encima del bizcocho y lo aplanamos con la ayuda de una espátula.
  12. Tapa El molde con papel de aluminio y ponlo 30 minutos en el congelador.
  13. Saca del congelador, con la ayuda del papel lo desmoldas y lo cortas a cuadrados.

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Soy MariaCosbel.

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