BIZCOCHO CASERO DE LIMÓN Y ARÁNDANOS

Ya sabéis que soy una defensora de los bizcocho caseros y que mejor manera que incluirlo en el desayuno. Como ya sabéis a mi me gustan los bizcochos de miga esponjosa y que queden jugosos. Me encanta incluir fruta en las elaboraciones, porque les aporta humedad y sabor natural. Ya veréis que es un bizcocho facilícimo y que dura días tiernos, ¡eso si es que os dura!

Ingredientes:

  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 260 gr de azúcar
  • 160 gr de yogur griego
  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • Ralladura de 5 limones
  • Zumo de medio limón
  • 325 gr de harina
  • 6 gr de levadura química Royal
  • 3 gr de sal
  • 200 gr de arándanos
  • Azúcar glass para decorar

Instrucciones:

  1. Frota con los dedos el azúcar con la ralladura de los limones para aromatizar. Reserva.
  2. Prepara un molde de plumcake (el mío de 25 x 11cm) pon mantequilla y fórralo con papel vegetal.
  3. Precalienta el horno a 175°
  4. Tamiza la harina, la levadura química, la sal, mezcla y reserva.
  5. Bate la mantequilla con el azúcar durante 4 minutos. Raspando las paredes del vaso de vez en cuando.
  6. Añade los huevos de uno en uno, no añadas el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado. Bate durante 3 minutos.
  7. Añade el zumo de limón y mezcla.
  8. Añade la mezcla de la harina intercalando con el yogur, mezcla solo hasta integrar.
  9. En una bolsa pon una cucharada de harina y los arándanos mezcla bien y pon en un colador para quitar el exceso de harina.
  10. Incorpora los arándanos a la mezcla con una espátula y movimientos envolventes.
  11. Pon la mezcla en el molde y hornea en la parte central del horno sin aire durante 80 minutos. Antes de sacar del horno, comprueba introduciendo una brocheta en la parte central del bizcocho y si sale limpia ya estará.
  12. Saca del horno y a los 10 minutos desmolda encima de una rejilla. Deja enfriar completamente y espolvorea con azúcar glass.
2 comentarios
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Comentarios

  • Susana Ortega González

    5 enero, 2021 at 12:34 pm
    Comentar

    Bon dia i bon any!!! Espero que hagin anat bé les festes!! Et volia fer un parell de consultes sobre aquesta recepta. La primera, per batre, […] Leer másBon dia i bon any!!! Espero que hagin anat bé les festes!! Et volia fer un parell de consultes sobre aquesta recepta. La primera, per batre, ho fas amb varetes o pala (faig servir kitchen-aid), i la segona és, els nabius poden ser deshidratats? Els hauria d'hidratar abans o els puc tirar directament? Moltes gràcies per avançat per la teva resposta. Una abraçada Susana Read Less

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