RECETA DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y AGUACATE

Ya tenemos aquí la primavera y con ella os traigo esta tarta de chocolate que os va a encantar. Super jugosa y con un relleno de nata y mascarpone.

Es la primera vez que uso aguacate en un postre y os aseguro que no va a ser el última.

Necesitaréis dos moldes de 18 cm, sino los tenéis lo podéis hacer en uno mayor, solo tendréis que adecuar los tiempos de horneado.

Utiliza siempre los ingredientes a temperatura ambiente.

 

  • Ingredientes:
  • 2 huevos grandes
  • 90 ml de aceite suave
  • 140 ml de leche o buttermilck
  • 40 ml de zumo de naranja sanguina
  • Ralladura de una naranja sanguina
  • 225 gr de azúcar
  • 50 gr de Good en syrup o miel
  • 1 aguacate maduro
  • 175 gr de harina
  • 60 gr de cacao
  • 7 gr de levadura química
  • 5 gr de bicarbonato sódico
  • Media cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de café soluble
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla o vainilla en pasta
  • Ingredientes para el relleno:
  • 400 ml de nata 35%mg
  • 200 gr de mascarpone (mejor el del Mercadona)
  • Azúcar glass al gusto (unas tres o cuatro cucharadas)

 

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°
  2. Engrasa dos moldes redondos con mantequilla y forra con papel vegetal, vuelve a engrasarlos. (Yo utilizo mantequilla en spray)
  3. Tamiza la harina, la sal, la levadura química, el bicarbonato sódico, el cacao, añade el café soluble y mezcla bien. Reserva.
  4. En el vaso de la batidora bate los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen, unos siete minutos.
  5. Baja la velocidad y incorpora el aceite en forma de hilo, añade la vainilla, la ralladura, el zumo de naranja y el golden syrup. Mezcla bien.
  6. Incorpora el aguacate pelado y bien chafado con un tenedor, mezcla todo bien.
  7. Incorpora las mezcla de la harina intercalando con la buttermilck, empezando y acabando con la harina. Mezcla lo justo hasta integrar.
  8. Hornea en la parte central del horno encima de la rejilla, calor arriba y abajo durante 40 o 45 minutos. Haz la prueba del palillo introduciendo en el centro del bizcocho y si no sale limpio hornea 5 minutos más.
  9. Saca del horno y a los 15 minutos desmolda sobre una rejilla, deja enfriar completamente.
  10. Prepara el relleno o frosting. Monta la nata bien fría y a medio montar añade el azúcar. Añade el mascarpone a la nata y mezcla bien, sin sobre pasarse en batir.
  11. Parte los bizcochos por la mitad y rellena cada capa con la nata, poniendo una encima de la otra. Cada vez que pongas un bizcocho aprieta un poco con las manos, para que quede bien puesto. Pon el frosting encima de la última capa y decora con frutas naturales.

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Soy MariaCosbel.

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