BIZCOCHO DE YOGUR CON CÍTRICOS Y MANZANA

 Cuando me propongo idear y probar una receta, siempre procuro que  a parte de ser aromática, que la textura sea lo más suave y esponjosa posible. Porque no hay nada peor en un bizcocho que sea seco y apelmazado. normalmente se consigue esa textura, añadiendo bastante parte en los ingredientes de líquidos.

Y si os digo que este es el bizcocho más fácil y delicioso del mundo ¿me vas a creer?  ¡Pues ya te digo que te guardes la receta y que lo tienes que probar!

Ingredientes:

  • 350 gr de harina
  • 9 gr de levadura química
  • 210 gr de azúcar
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • 40 ml de aceite suave
  • 2 huevos
  • Ralladura de 2 limones
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o vainilla en pasta
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • Media manzana rallada
  • 1 yogur griego
  • Para pintar:
  • Zumo de un limón
  • 2 cucharadas de azúcar

Instrucciones

  1. Pinta con mantequilla un molde de plumcake y forra con papel vegetal. Vuelve a poner mantequilla.
  2. Precalienta el horno a 180°
  3. Tamiza la harina, la levadura química y la sal. Mezcla bien y reserva.
  4. Pon los huevos batidos, el azúcar, el aceite, el yogur, la vainilla, la ralladura y la manzana rallada, las semillas de amapola, en la batidora o también lo puedes hacer con las varillas y manual. No necesitamos introducir aire en la mezcla.
  5. Añade la mezcla de la harina y mezcla hasta integrar.
  6. Pon la mezcla en el molde preparado y hornea durante 45 o 50 minutos. Hasta que le hagas la prueba, pinchando una brocheta en medio y salga limpia. Sino sale limpia deja 5 minutos más.
  7. Cuando falten 5 minutos para acabar la cocción del bizcocho. Calienta en un recipiente en el fuego, el zumo del limón con las dos cucharas de azúcar durante 5 minutos.
  8. Saca el bizcocho del horno y pincha con una brocheta por toda la superficie. Con un pincel pon todo el jarabe por encima.
  9. A los 10 minutos desmolda sobre una rejilla y deja enfriar.
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Soy MariaCosbel.

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