BUNDT DE CHOCOLATE CON ACEITE DE OLIVA Y GLASEADO DE NARANJA SANGUINA

Ya vuelvo a estar aquí con una receta de bizcocho de chocolate y cítricos. Compré en el mercado naranjas sanguinias y tenía muchísimas ganas de hacer algún postre con ellas.

Y le ha tocado el turno a este bundt cake que tiene una miga súper esponjosa, el glaseado con el zumo le queda divino.Podéis utilizar naranjas si no encontráis sanguinias.

Ahhh! y os enseño como  hacer las naranjas en almíbar para la decoración.

Espero que os guste.

Aquí tenéis el vídeo de como se hace la receta https://youtu.be/k174d0cypiA

Molde de bundt de 10 tazas

Ingredientes:

  • 5 huevos a temperatura ambiente
  • 200 gr de azúcar
  • 140 gr de azúcar moreno
  • 240 ml de aceite de oliva
  • zumo de 2 naranjas sanguinias (100 ml)
  • 100 ml de leche a temperatura ambiente
  • Ralladura de 3 naranjas sanguinias
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 260 gr de harina
  • 75 gr de cacao sin azúcar
  • 12 gr de levadura química
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 3 gr de sal
  • 2 cucharaditas de café soluble
  • Para el glaseado:
  • 200 gr de azúcar glass
  • 20 ml de zumo de naranja sanguinia
  • 20 ml de leche
  • Para las naranjas sanguinias confitadas:
  • 2 naranjas sanguinias
  • 300 ml de agua
  • 350 gr de azúcar

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 170°
  2. Pinta el interior del molde con mantequilla fundida y espolvorea con harina, pon el molde hacia abajo para eliminar el
  3. Tamiza la harina, el cacao, la levadura química, el bicarbonato sódico, la sal, añade el café soluble mezcla y reserva.
  4. Bate los huevos con los azúcares durante 3 minutos.
  5. Añade la vainilla, la ralladura y el zumo de las naranjas sanguinias, mezcla durante 1 minuto.
  6. Con la máquina suave añade el aceite lentamente.
  7. Añade la mezcla de la harina intercalando con la leche, bate solo hasta integrar.
  8. Rellena el molde y da unos golpes para quitar el aire.
  9. Hornea durante 45 minutos. Comprueba si está hecho introduciendo una brocheta y si sale limpia ya estará.
  10. Saca del horno y a los 15 minutos balancea un poco el molde para despegarlo de los lados y desmolda sobre una rejilla. Deja enfriar completamente.
  11. Prepara las naranjas confitadas:
  12. Cortamos las naranjas limpias con un cortador de fiambres o una mandolina, de un grueso de medio centímetro.
  13. Ponemos agua a hervir y le añadimos las naranjas, dejamos durante un minuto. Sacamos  y escurrimos. Esto hará que no amarguen, las mías eran muy dulces y con una vez tuve bastante. Si son más amargas tendremos que repetir lo mismo una vez más.
  14. Ponemos el agua que indica la receta a hervir en una olla ancha con el azúcar.
  15. Le añadimos las naranjas y a fuego suave dejamos hervir durante unos 50 minutos.
  16. Las sacamos con cuidado y las vamos depositando en una rejilla.
  17. Reserva el almíbar para guardar las naranjas que te sobren, las puedes guardar en un bote cerrado con el almíbar en la nevera.
  18. Prepara el glaseado:
  19. Mezcla el azúcar glass con el zumo de naranja, añádele la leche lentamente, hasta conseguir la consistencia adecuada. Pon dentro de una manga pastelera y desliza el glaseado por las ranuras del bundt. Pon las naranjas confitadas por encima.
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Soy MariaCosbel.

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