FOCACCIA DE TOMATES CHERRY JAMÓN Y MOZARELLA

La focaccia )es una especie de pan plano cubierto con hierbas y otros productos alimenticios.

Se trata de un plato tradicional de la cocina italiana muy relacionado con la popular pizza. La receta básica de este preparado se cree que procede de los antiguos griegos, no obstante es considerado como una delicia de la gastronomía italiana.

Vamos a disfrutar de una focaccia horneada en casa.

Seguro que os va a encantar lo rica que queda.

Ingredientes:

  • 350 gr de harina de fuerza
  • 190 grs de harina de sémola
  • 370 cc de agua templada
  • 12 grs de levadura seca activa
  • 4 grs de sal
  • 50 grs de aceite de oliva

 

  • Ingredientes para el relleno:
  • 200gr de mozarella
  • 100gr de jamón Ibérico
  • Tomillo en hojas
  • Aceite de oliva
  • Tomates cherry

Instrucciones

  1. En la batidora con el accesorio de gancho bate la harina, la levadura, la harina de sémola y el agua a baja velocidad hasta que se  mezclen bien y la dejamos reposar durante 10 minutos.
  2. Ponemos la sal y batimos a velocidad baja hasta que se mezclen bien. Aumentamos la velocidad y batimos hasta que la masa se vuelva suave y elástica, unos 2 o 3 minutos. Bajamos la velocidad y agregamos el aceite en hilo. Batimos 1 a 2 minutos.
  3. Ponemos la masa en una fuente aceitada y la tapamos. La dejamos levar una hora y media.
  4. Pre Calentamos el horno a 200º
  5. Ponemos papel vegetal en una bandeja de horno.
  6. Ponemos harina en la superficie de trabajo y le damos la forma  típica de la focaccia y presionamos con las puntas de los dedos por toda la superficie. La ponemos en la bandeja sobre el papel vegetal.
  7. La horneamos 10 minutos. la sacamos del horno le ponemos el tomillo ,el jamón, la burrata y la volvemos al horno unos 10 minutos más.
  8. Sacamos del horno, la pintamos con aceite de oliva y la decoramos con tomatitos y rúcula.

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Soy MariaCosbel.

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