RECETA FÁCIL DE GALLETAS DE ALMENDRAS SIN GLUTEN

Cuando elaboro  y cuelgo mis recetas  y alguno de mis seguidores en instagram me dice, que pena que no la pueda hacer, porque soy intolerante al gluten o otra intoleracia.  ¡Y se  me rompe el corazón!

Como me gustaría que todos pudierais hacer mis recetas, y poderlas probar. Se que aveces es difícil, que las mezclas de harinas aptas para celíacos, no se asemejan al verdadero sabor que le aporta la harina de trigo.

Pero si que hay recetas que quedan verdaderamente deliciosas y me llenan de satisfacción. Como la receta de galletas que os presento hoy. Porque además de deliciosas, son súper fáciles de hacer y no requieren demasiados hábitos culinarios.

En mi perfil de instagram @mariacosbel os he dejado el video de como se hacen, porque aveces una imagen vale más que mil palabras. Te animo a que lo mires, porque te será aún más fácil hacer estas galletas.

Ingredientes:

  • 60 gr de Almendras laminadas tostadas
  • 130 gr de harina de Almendras
  • 160 gr de azúcar glass
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla o vainilla en pasta
  • 5 gr de harina de maíz
  • 1 yema de huevo
  • 2 claras de huevo

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 170° y prepara 1 bandeja con papel vegetal.
  2. En una sartén sin aceite salteamos las almendras laminadas, hasta que tenga un color dorado. Las dejamos enfriar.
  3. Mezcla la harina de almendras ,el azúcar glass, la pizca de sal, la vainilla, la yema de huevo y las claras de huevo.
  4. Mezcla bien con una espátula o con las manos, hasta que quede todo bien integrado.
  5. Con dos cucharas coge porciones y colócalas en la bandeja, separadas entre ellas.
  6. Pon las almendras laminadas por encima y hornea en la parte central del horno, sin aire, durante 10 o 11 minutos, hasta que adquieran un poco de color dorado.
  7. Saca del horno, espera 3 minutos y despégalas con la ayuda de una espátula.
  8. Pon encima del rodillo y con la mano aprieta suavemente para darle forma. Se tiene que hacer que aún estén calientes, sino se romperán.
  9. También las podéis dejar sin dar forma y a los 10 minutos, las dejáis enfriar encima de una rejilla.
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Soy MariaCosbel.

¡Bienvenidos a mi cocina! 
Amante de la gastronomía y especialmente de la repostería casera.

Me apasiona hornear!!! 
En este blog encontraréis recetas que he ido recopilando en más de 25 años de experiencia.

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