MUFFINS DE SIDRA CON MANZANA Y STRUDEL DE ALMENDRAS

Si eres amante de los muffins estos ¡te van a encantar! Unos exquisitos muffins con un delicioso sabor a manzana.

El strudel de Almendras los hacen aún más irresistibles. Puedes cambiar las Almendras por nueces o el fruto seco que prefieras.

Vigila cuando hagas la reducción de la sidra, tienes que procurar que te quede la cantidad exacta que se tiene que utilizar. Si te has pasado y te falta líquido, añade la cantidad que te falte en leche.

12 muffins

Ingredientes :

  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 90 gr de azúcar
  • 115 ml de aceite suave
  • 350 ml de sidra
  • 350 gr de harina
  • 12 gr de levadura química
  • 5 gr de Canela
  • 3 gr de sal
  • 1 manzana cortada a trocitos muy pequeños
  • Para el strudel:
  • 30 gr de Almendras laminadas
  • 30 gr de azúcar moreno
  • 50 gr de harina
  • 25 gr de mantequilla fundida y fría

Instrucciones:

  1. En un cazo a fuego suave reduce la sidra hasta que quede a la mitad, tenemos que conseguir 160 ml al final.
  2. Precalienta el horno a 200°
  3. Prepara un molde de muffins con cápsulas.
  4. Tamiza la harina, la sal, la levadura química y la canela, mezcla y reserva.
  5. Mezcla el azúcar, el aceite y el huevo batido.
  6. Añade la manzana y mezcla.
  7. Incorpora la mezcla de la harina intercalando con la sidra, empezando y acabando con la harina. Mezcla solo hasta integrar.
  8. Llena las tres cuartas partes de las cápsulas.
  9. Para el strudel mezcla las Almendras, el azúcar, la harina con la mantequilla fundida y con los dedos forma una especie de migas grandes.
  10. Reparte el strudel encima de los muffins.
  11. Hornea durante 10 minutos a 200° y 10 minutos más a 180°.
  12. Saca del horno y a los 10 minutos desmolda encima de una rejilla.
  13. Una vez fríos guarda en un recipiente hermético, también los puedes congelar.
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Soy MariaCosbel.

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