¿A quién no le gustan los panqueques esponjosos y gorditos?
Una receta muy fácil, rápida y deliciosa. Que hará que tus desayunos sean inmejorables.
Disfruta con esta receta porque tiene una textura súper esponjosa.
Con esta receta vas a disfrutar haciéndola y comiéndotela.
Ya veréis que no es una masa muy líquida como la de los crêpes más bien es un poco espesa, porque así quedan más gorditos los pancakes. Si los quieres más finitos puedes poner un chorrito más de leche.
También puedes sustituir el azúcar por miel, sirope de agave, azúcar de coco. Y la harina normal también la puedes sustituir por harina integral, de centeno etc, solo que tendrás que añadir un poquito más de leche, porque las harinas integrales admiten más líquido.
Consejo: Servir con mucha canela y azúcar. Mezcla la canela con el azúcar y vierte generosamente sobre los panqueques.
18 – 20 pancakes
Ingredientes :
- 250 gr de yogur natural
- 200 gr de ricotta
- 70 ml de leche entera
- 2 huevos
- 60 gr de azúcar
- 40 ml de aceite suave
- 1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto
- 9 gr de levadura química
- Pizca de sal
- 380 gr de harina
- Ralladura de limón
Instrucciones:
- Ponemos el yogur, el queso ricotta, la leche, los huevos, el azúcar, el Aceite, la vainilla, la ralladura, la levadura química y la harina. Batimos bien con el turmics. Dejamos 15 minutos reposar la masa.
- Calentamos una sartén antiadherente y ponemos un poco de mantequilla, pasamos un trozo de papel para quitar el exceso.
- Le ponemos un par de cucharadas de la mezcla y aplanamos un poco con una espátula dándole forma redonda. Cuando empiece a burbujear un poco le damos la vuelta y dejamos que coja color.
- Tiene infinidad de posibilidades para poderos acompañar .
- Con miel, chocolate, fruta natural, vaya que le podéis poner lo que más os guste.
- Servirlas calientes que es como más me gustan, pero también las puedes mantener calientes con el horno a mínimo de temperatura.
