PASTEL DE LECHE CONDENSADA Y VIRUTAS DE CHOCOLATE

La receta que comparto hoy con vosotros no os va a llevar demasiado trabajo, es de las facilitas. Es un bizcocho de miga suave tal como a mi me gustan.

La leche condensada le aporta jugosidad y no es nada empalagoso.

El glaseado que lleva le queda divino, porque le aporta un sabor maravilloso y combinado con las virutas de chocolate.

Ingredientes:

  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 180 gr de mantequilla derretida y fría
  • 100 gr de leche condensada
  • 170 ml de  buttermilk-casera o leche
  • 130 gr de crema fraîche o queso crema
  • 285 gr de azúcar Moreno
  • 1 cuchara de vainilla en pasta
  • 370 gr de harina
  • 15 gr de levadura química
  • 5 gr de bicarbonato sódico
  • Pizca de sal
  • 140 de chocolate picado
  • Para el glaseado:
  • 200 gr de mascarpone
  • 200 gr de azúcar glass
  • 450 ml de nata 35%mg

Instrucciones:

  1. Prepara un molde rectangular pon mantequilla y fórralo con papel vegetal.
  2. Precalienta el horno a 180°
  3. Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato sódico y la sal, mezcla y reserva.
  4. Mezcla la buttermilck y la crema fraîche, reserva.
  5. Mezcla la mantequilla fundida con el azúcar y la leche condensada.
  6. Añade los huevos de uno en uno, no añadas el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado. Bate durante 4 minutos hasta que quede suave.
  7. Añade la vainilla y mezcla.
  8. Añade la mezcla de la harina intercalando con la mezcla de la buttermilck, empezando y acabando con la mezcla de la harina, bate solo hasta integrar.
  9. Pon el chocolate y mezcla con movimientos envolventes.
  10. Vierte la masa en el molde y hornea durante unos 50 minutos.
  11. Saca de horno y a los 15 minutos pon encima de una rejilla, ayudándote del papel, deja enfriar.
  12. Prepara el glaseado:
  13. Monta la nata y reserva.
  14. Bate el mascarpone con el azúcar durante un par de minutos, añade la nata con movimientos envolventes.
  15. Pon el glaseado encima del bizcocho y decora con virutas de chocolate y pistachos troceados.
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Soy MariaCosbel.

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