RECETA FÁCIL DE TARTA DE ZANAHORIA – CARROT CAKE

He hecho tantas veces la Carrot Cake, que la podría hacer hasta con los ojos cerrados. Y no sólo la he hecho para familia, amigos o otras celebraciones. Y podéis creer que aún no había compartido la receta en la web. ¡Es que no tengo remedio!

Esta es mi receta de tarta de zanahoria favorita. Queda súper jugosa y no queda excesivamente dulce. Pulverizo la zanahoria y la manzana porque he comprobado que queda mucho mejor así.

Una vez horneados los bizcochos y fríos los podríais congelar, tapándolos bien  con plástico. Y la noche antes de utilizarlos los descongelaremos poniéndolos en la nevera..

Aquí podrás ver el video de como hago la receta https://www.youtube.com/watch?v=Gy8Vur4mD54

 

Ingredientes :

  • 220 gr de harina 
  • 8 gr de levadura química 
  • 5 gr de bicarbonato sódico 
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita y media de canela 
  • Un cuarto de cucharadita de pimienta de Jamaica 
  • Un cuarto de cucharadita de cardamomo en polvo
  • 3 huevos a temperatura ambiente 
  • 160 ml de aceite suave 
  • 275gr de azúcar moreno 
  • 200 gr de zanahoria pelada y pulverizada 
  • 1 manzana pulverizada 
  • 40 gr de nueces 

 Ingredientes  para la crema de queso:

  • 125 gr de mantequilla 
  • 300 gr de azúcar glass tamizado
  • 200 gr de queso crema

Elaboración :

  1. Precalentamos el horno a 160°
  2. Forramos tres moldes redondos de 18 cm con papel vegetal y mantequilla.
  3. Tamizamos los ingredientes secos.
  4. Pulverizamos las zanahorias y la manzana en un procesador de alimentos. Lo ponemos en una escurridora.
  5. En el vaso de la batidora ponemos los huevos, el azúcar y espumamos bien unos 7 minutos. Bajamos la intensidad de la máquina y le vamos incorporando el aceite lentamente 
  6. Apretamos con las manos la mezcla de las zanahorias para quitar el exceso de líquido y se lo añadimos a la mezcla. Batimos un minuto.
  7. A velocidad baja añadimos la mezcla de los ingredientes secos y las nueces cortadas pequeñitas, mezclamos lo justo hasta integrar bien.
  8. Llenamos los tres moldes pesándolos con la misma cantidad en cada uno.
  9. Horneamos durante unos 40 minutos.  Hacemos la prueba del palillo si sale limpio ya estará. ( lo podemos hacer con un solo molde de unos 23 cm, el tiempo de horneado será superior)
  10. Sacamos del horno y a los 10 minutos podemos desmoldar, dejamos enfriar completamente en una rejilla.
  11. Hacemos la crema de queso.
  12. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede suave.
  13. Le vamos añadiendo el azúcar hasta incorporarla toda, batimos hasta que quede suave. 
  14. Le añadimos el queso crema frío y mezclamos hasta que quede suave. 
  15. Montamos la tarta, ponemos encima de cada bizcocho una parte de crema y un bizcocho encima, vamos repitiendo hasta poner todos los bizcochos. Acabamos con la crema de queso encima y decoramos con nueces.
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Soy MariaCosbel.

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