¡Como me gustan los pasteles con frutas! Les aporta un aroma muy natural que a mi me encanta. El sabor y el aroma de este bizcocho es delicioso.¡ Como huele en mi cocina!
Este pastel es muy versátil y lo podemos rellenar de lo que más nos guste. También queda muy rico sin ningún relleno.
Ingredientes para el bizcocho :
- 4 huevos a temperatura ambiente
- 200 gr de azúcar blanca
- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 125 gr de harina
- 75 gr de cacao sin azúcar
- 12 gr de levadura química
- 1 cucharadita de vainilla en pasta
- 2 plátanos bien maduros
- 50 gr de nata fraîche
Ingredientes para el relleno :
- 10 gr de azúcar glass
- 75 gr de chocolate blanco
- 30 gr de nata espesa
- 200 gr de queso crema
- 175 ml de nata 35%mg
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°
- Engrasa dos moldes de 20 cm con mantequilla y papel vegetal. Reserva
- Tamiza la harina, la levadura química y el cacao, mezcla y reserva.
- Pon la mantequilla con el azúcar en el vaso de la batidora y bate con el accesorio pala durante 5 minutos.
- Incorpora los huevos de uno en uno, no añadas el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado. Añade la vainilla y mezcla.
- Añade los plátanos chafados y mezcla.
- Incorpora la mezcla de la harina, intercalando con los 50 gr de la nata.
- Pon la misma cantidad en el molde y golpea el molde para quitar el aire.
- Hornea durante 40 o 45 minutos. Haz la prueba del palillo en la parte central de los bizcochos y si sale limpio ya estará. Saca del horno y a los 15 minutos desmolda sobre una rejilla.
- Prepara el relleno.
- Pon el chocolate y los 30 ml de nata en un cuenco al baño María hasta que se funda.
- Bate el queso con el azúcar hasta que quede suave. Añade el chocolate que ya se habrá enfriado.
- Ahora monta la nata bien fría y la añades a la mezcla del chocolate con movimientos envolventes.
- Monta la tarta:
- Pon una base de bizcocho y encima una parte del relleno, el otro bizcocho encima y la crema restante.
Notas:
Yo siempre horneo en la parte central del horno, calor arriba y abajo y sobre la rejilla.
Todos los ingredientes a temperatura ambiente.
No incorpores el chocolate caliente al queso crema, porque la mezcla quedaría líquida.
