PASTEL DE QUESO NUTELLA Y OREO – CHEESECAKE

Empezamos nuevo año y yo os traigo,una super tarta de queso. Ya se que la semana próxima ,empezamos todos la dieta.Pero esta receta, la tenéis que hacer,si o si. Seguid los pasos atentamente,porque así os aseguraréis que os salga perfecta. He usado un molde de silicona desmontable de 23cm molde-desmontable-

Ingredientes para la base : 

• 30 galletas oreo sin la crema
• 75 gr de mantequilla derretida

Ingredientes para el relleno : 

• 600 gr de queso crema
• 200 gr de mascarpone
• 200 gr de crema fraiche (nata fresca espesa)https://www.mariacosbel.com/crema-fraiche-casera-un-basico-en-la-reposteria/
• 170 gr de nata 35 % MG + 30 gr más
• 4 huevos  a temperatura ambiente 
• 220 gr de azúcar 
• 20 gr de maicena
• 10 gr de vainilla en pasta

• Ingredientes para el  topping:

• 200 gr de nutella
• 90 ml de nata 35% mg

Instrucciones:

1. Preparamos la base:
2. Precalienta el horno a 180º
3. Separa la crema de las galletas y pica las galletas en un robot de cocina, incorpora la mantequilla fundida y mezcla bien.
4. En un molde desmontable de silicona pon la mezcla de galletas, ayúdate del reverso de una cuchara para aplanar la mezcla y que quede uniforme. Hornea durante 15 minutos, saca del horno y deja enfriar. 
5. Preparamos el relleno.
6. Semimontamos los 170 ml de  la nata y reservamos.
7. Mezcla el queso crema, el mascarpone y la crema fraiche, bate hasta que quede muy suave.
8. Añade el azúcar y mezcla un poco más.
9. Pon la vainilla y los huevos de uno en uno, no incorpores el siguiente hasta que el anterior este bien integrado.
10. Incorpora la maicena y vuelve a mezclar, hasta integrar.
11. Añade la nata semi montada con movimientos envolventes.
12. Separa de la mezcla una 1/4 parte,  mezcla los 30 ml de nata y dos cucharadas de nutella. Mezcla bien y reserva.
13. Vertemos las 3/4 partes restantes en el molde y con mucho cuidado y ayudándonos con el reverso de una cuchara grande vamos dejando caer lentamente la mezcla de la nutella. Cogemos un palillo y vamos haciendo remolinos por zonas.
14. Hornea durante 50 minutos. Apaga el horno y déjalo dentro sin abrirlo durante 6 o 8 horas.
15. Prepara el topping:
16. Calienta los 90 ml de nata hasta casi que hierva y viértelo sobre la nutella. Mezcla bien y extiende sobre el pastel.
17. Refrigera durante 8 horas.