MUFFINS DE PERAS Y MANDARINAS

Que os parece si hoy para desayunar, comparto con vosotros esta receta fácil y riquísima.

Cuando me propusieron hacer una receta con margarina vegetal de https://www.flora.es/ rápidamente pensé en hacer unos muffins con frutas de temporada. Con las peras y con ese sabor aromático que tiene la mandarina, ya os digo yo que quedan deliciosos. Y además que  la margarina a esta receta le aporta un sabor exquisito.

Son unos muffins súper jugosos  y muy aromáticos. Que se mantienen esponjosos durante días, eso si llegan claro.

Ingredientes:

  • 110 gr de margarina Flora a temperatura ambiente
  • 2 huevos de gallinas felices a temperatura ambiente
  • 100 ml de leche o bebida vegetal a temperatura ambiente
  • Zumo y ralladura de una mandarina
  • 1 pera cortadas a cubos
  • 140 gr de azúcar
  • 130 gr de azúcar moreno
  • 250 gr de harina
  • 12 gr de levadura química
  • Pellizco de sal
  • 75 gr de Almendras en granillo tostadas

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°
  2. Forra un molde de muffins con cápsulas de papel y reserva.
  3. Tamiza la harina, la levadura química y la sal, añade la ralladura de la mandarina, mezcla y reserva.
  4. Bate la margarina vegetal con los dos azúcares durante 5 minutos hasta que quede suave.
  5. Añade los huevos de uno en uno.
  6. Añade el zumo de la mandarina.
  7. Incorpora la mezcla de la harina intercalando con la leche. Mezcla lo justo hasta integrar.
  8. Añade las peras y mezcla con la espátula con movimientos envolventes.
  9. Llena las cápsulas hasta las tres cuartas partes, pon la almendra en granillo por encima.
  10. Hornea durante 10 min a 200° y 10 o 15 minutos más a 180° calor arriba y abajo en la parte central del horno.
  11. Saca del horno y a los 5 minutos desmolda sobre una rejilla.

TIP:

Puedes añadirle una cucharadita de canela, cardamomo,  o la especie que más te guste. También puedes sustituir la margarina por 90 ml de aceite suave.

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Soy MariaCosbel.

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