ROLLOS DE CHOCOLATE Y NARANJA 

 

¿Que os parece otra versión de los Cinnamon rolls? Pero esta vez con un relleno de chocolate y naranja! ¿Irresistible verdad? Podéis utilizar el chocolate que más os guste, yo he hecho mitad y mitad. Podéis sustituir la leche del glaseado por zumo de naranja.

Ingredientes para la masa:

  • 250 gr de harina de fuerza 
  • 200 gr de harina normal
  • 250 ml de leche 
  • 50 gr de mantequilla 
  • 1 huevo 
  • 3 gr de sal
  • 60 gr de azúcar 
  • 1 sobre de levadura seca en polvo

Ingredientes para el relleno :

  • 125 gr de azúcar 
  • 50 gr de chocolate 70% cacao
  • 60 gr de chocolate con leche
  • 100 gr de mantequilla 
  • Ralladura de dos naranjas 
  • 50 gr de nueces a trocitos
  • Una punta cucharadita de canela y de cardamomo 

Ingredientes para el glaseado:

  • 120 gr de azúcar glass
  • 60 gr de queso crema
  • 3 cucharadas de leche

Instrucciones

  1. Derretimos la mantequilla en el microondas.
  2. Ponemos los ingredientes sólidos tamizados en el vaso de la batidora y mezclamos bien.
  3. Le añadimos la leche,la mantequilla y el huevo batido.
  4. Con el accesorio gancho amasamos durante unos 15 minutos. Si a los 10 minutos no se forma una bola con la masa, le podemos poner una cucharada más de harina.
  5. Ponemos la masa en un recipiente amplio y dejamos levar durante un par de horas tapado.
  6. Hacemos el relleno, derretimos la mantequilla y dejamos enfriar.
  7. Mezclamos el azúcar con las especias, cortamos los chocolates a trocitos.
  8. Una vez la masa levada, quitamos el aire amasando un par de minutos con las manos.
  9. Ponemos un poco de harina en la superficie de trabajo y estiramos la masa en un rectángulo de unos 40 x 20 cm.
  10. Extendemos la mantequilla con la ayuda de un pincel y ponemos por encima la mezcla del azúcar,las nueces y los trocitos de chocolate repartidos por toda la masa. 
  11. Empezamos a enrollar por el lado más largo apretando un poco, al final de la unión la pellizcamos un poco. Cortamos en doce trozos iguales.
  12. En una bandeja forrada con papel vegetal los vamos poniendo uno al lado del otro, no tienen que quedar apretados. Los tapamos y volvemos a dejar levar durante 90 o 120 minutos.
  13. Calentamos el horno a 175° y horneamos durante unos 25 minutos o hasta que veamos que cogen color. Sacamos del horno.
  14. Mezclamos los ingredientes del gaseado y se lo ponemos por encima. 
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Soy MariaCosbel.

¡Bienvenidos a mi cocina! 
Soy amante incondicional de la repostería casera.

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