SOPA FRÍA DE PEPINO CON QUESO FETA

Esta sopa fría como aperitivo es ideal, al igual que como si lo quieres servir como  entrante. Porque además de que es muy fácil de hacer, es súper refrescante y deliciosa.

Puedes utilizar queso de cabra si lo prefieres, pero hazme caso y congélalo primero, porque el contraste es ideal.

Una vez tengas hecha la crema, introdúcela en la nevera para que esté bien fría y monta los vasitos con el queso y el cebollino, cuando los vayas a consumir.

Ingredientes:

  • 3 pepinos
  • 3 yogures naturales griegos (320 gr)
  • 25 gr de aceite de oliva
  • 20 gr de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • Unas hojas de apio
  • Unas hojas de albahaca
  • Queso feta o de cabra
  • Cebollino picado y pepino para servir.

Instrucciones:

  1. Congela el queso feta durante al menos 30 minutos.
  2. Pela los pepinos y quita las semillas interiores, corta a cubos.
  3. En un procesador de alimentos introduce los pepinos, las hojas de albahaca, las hojas de apio y tritura hasta que quede bien fino.
  4. Añade los yogures griegos, el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, la sal. Vuelve a triturar hasta que quede una mezcla bien fina.
  5. Llena los vasos con la crema de pepino y sirve con cebollino picado, el queso feta desmenuzado y un chorrito de aceite de oliva.
4 comentarios
33 likes
Anterior: CATALUÑA UNA TIERRA CON ALMA Y TRADICIONESSiguiente: TOSTAS  DE HUMMUS DE CALABACÍN CON BURGO DE ARIAS

Otras recetas

Comentarios

  • annette lisa anna eberhardt

    9 septiembre, 2020 at 7:25 am
    Comentar

    además añado un poco de chile y eneldo a la sopa y algunos piñones asados encima. una sopa deliciosa, frescito y rapido preparado.

  • Anna Carreras Busquets

    27 agosto, 2022 at 7:47 am
    Comentar

    Buenos dias Maria Decirte que me encantan tus recetas, que siempre son deliciosas y esteticamente preciosas. Respecto a la receta de la sopa fria de pepino, para […] Leer másBuenos dias Maria Decirte que me encantan tus recetas, que siempre son deliciosas y esteticamente preciosas. Respecto a la receta de la sopa fria de pepino, para cuantas personas son los ingredientes? Y cuando te refieres a unas hojas de apio y albahaca, cuantas pones de cada una. Muchisimas gracias Read Less

    • Maria Cosbel
      to Anna Carreras Busquets

      21 septiembre, 2022 at 3:16 pm
      Comentar

      Buenas tardes. Disculpa que no te haya respondido antes. No sé porqué no me notifica los mensajes. La sopa es para unas 3 o 4 […] Leer másBuenas tardes. Disculpa que no te haya respondido antes. No sé porqué no me notifica los mensajes. La sopa es para unas 3 o 4 personas. Y las hojas, como unas 4 de cada una. Read Less

Deja un comentario

SUBSCRIBETE AL BLOG

Soy MariaCosbel.

¡Bienvenidos a mi cocina! 
Amante de la gastronomía y especialmente de la repostería casera.

Me apasiona hornear!!! 
En este blog encontraréis recetas que he ido recopilando en más de 25 años de experiencia.

Saber más
RECETAS RECIENTES
Este mensaje de error solo es visible para los administradores de WordPress
Error: No se han encontrado entradas.