Esta sopa fría como aperitivo es ideal, al igual que como si lo quieres servir como entrante. Porque además de que es muy fácil de hacer, es súper refrescante y deliciosa.
Puedes utilizar queso de cabra si lo prefieres, pero hazme caso y congélalo primero, porque el contraste es ideal.
Una vez tengas hecha la crema, introdúcela en la nevera para que esté bien fría y monta los vasitos con el queso y el cebollino, cuando los vayas a consumir.
Ingredientes:
- 3 pepinos
- 3 yogures naturales griegos (320 gr)
- 25 gr de aceite de oliva
- 20 gr de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de sal
- Unas hojas de apio
- Unas hojas de albahaca
- Queso feta o de cabra
- Cebollino picado y pepino para servir.
Instrucciones:
- Congela el queso feta durante al menos 30 minutos.
- Pela los pepinos y quita las semillas interiores, corta a cubos.
- En un procesador de alimentos introduce los pepinos, las hojas de albahaca, las hojas de apio y tritura hasta que quede bien fino.
- Añade los yogures griegos, el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, la sal. Vuelve a triturar hasta que quede una mezcla bien fina.
- Llena los vasos con la crema de pepino y sirve con cebollino picado, el queso feta desmenuzado y un chorrito de aceite de oliva.
Comentarios
annette lisa anna eberhardt
además añado un poco de chile y eneldo a la sopa y algunos piñones asados encima. una sopa deliciosa, frescito y rapido preparado.
Maria Cosbel
to annette lisa anna eberhardt
Muy buenos días. Tomo nota de tu consejo Annette. Un abrazo.