TACOS CON HUEVO Y PICO DE GALLO

Estos huevos fritos en agua no están fritos, eso todos lo sabemos, pero  si que os va a sorprender mucho el sabor de esta alternativa más saludable.

El pico de gallo es el nombre que reciben en la cocina mexicana un tipo de salsas regionales, en la que siempre incluye verdura fresca cortadas a cubos pequeños.
También se le denomina salsa mexicana o salsa bandera, y se utiliza en infinidad de elaboraciones. Y en la receta de hoy lo he utilizado para acompañar estos tacos conjuntamente con aguacate que lo he cortado en láminas y unas lonchas de pavo.

 

Ingredientes :

  • 4 tortillas de maíz
  • Lonchas de Pechuga de Pavo
  • 1 aguacate en láminas
  • 4 huevos
  • Sal
  • Agua
  • Pimienta negra
  • Para el pico de gallo:
  • 2 tomates cortados en cubos
  • 1 chile jalapeño cortado finamente
  • 1 cebolla morada picada
  • Zumo de 1 lima
  • Cilantro fresco cortado finamente
  • Pizca de Sal

Instrucciones:

  1. Prepara el pico de gallo:
  2. Mezcla el tomate, la cebolla, el jalapeño, el cilantro, el zumo de lima y la sal. Reserva.
  3. Calienta una sartén con un dedo de agua y una pizca de sal. Añade el huevo y tapa. Deja 1 minuto.
  4. Calienta las tortillas.
  5. Coloca el huevo en cada tortilla, con el aguacate, las lonchas de pavo y el pico de gallo por encima. Pon un poco de pimienta encima de huevo.
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