TARTA DE MASCARPONE Y BASE DE GALLETAS GRAHAM

La verdad es que me encanta  utilizar galletas graham en las bases de tartas, su sabor especiado la hace única. Aquí en España cuesta mucho encontrarlas, por eso compartí con vosotros la receta casera GALLETAS GRAHAM CASERAS

También podéis sustituir la galletas graham por galletas de espéculos, pero os animo a probar la receta de las galletas graham caseras.

Esta tarta con la base  de galletas graham y la deliciosa crema de mascarpone, será una  de vuestras favoritas.

Vamos a por la receta.

 

  •  Ingredientes Crema de mascarpone:

    • 1 huevo grande y una yema
    • 60gr de azúcar moreno
    • 250 gr nata 35% mg
    • 1  vaina de vainilla, raspamos las semillas interiores
    • 25 gr de almidón de maíz
    • 175 gr de queso mascarpone, temperatura ambiente
  • Instrucciones para la masa:

    1. Precaliente el horno a 180 °
    2. Estiramos la masa entre dos papeles vegetales. En un molde desmontable ponemos la masa acoplándola bien al fondo y las paredes del molde.
    3. Tapamos con un papel vegetal y ponemos 10 minutos en el congelador.
    4. Ponemos peso encima del papel  (pueden ser legumbres secas) Horneamos durante unos 10 quitamos los pesos y el papel y horneamos unos 10 minutos más.
    5. Dejamos dentro del molde durante 20 minutos desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
    6. Rellenamos con la Crema de Mascarpone y decoramos con frutas naturales.

  

       Instrucciones para la crema:

  1. Ponemos la nata en un cazo con la semillas de vainilla a calentar en el fuego, dejamos que empiece a hervir y reservamos durante 10 minutos.
  2. Mezclamos el huevo y la yema con el azúcar moreno y la fécula de maíz y le añadimos la nata. Lo volvemos a poner al fuego bajo, removiendo constantemente hasta que espese.
  3. Mezclamos el mascarpone en un recipiente y le añadimos la crema con un colador de malla con la ayuda de una cuchara, vamos presionando el fondo, mezclamos bien.
  4. La taparemos con un plástico en contacto directo con la crema y reservamos 1 hora en la nevera.
  5. Rellenamos la tartaleta con la crema y decoramos con fruta natural.
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Soy MariaCosbel.

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