TARTALETAS CON CREMA DE AGUACATE Y TOMATES CONFITADOS

Hoy os traigo una receta de lo más fácil y al mismo tiempo deliciosa. En esta ocasión he utilizado la pasta brisa comprada, para simplificar la receta.

¿Porqué quién ha dicho que comer bien y saludable no es posible? Así que ya te puedes guardar esta receta, porque la vas a disfrutar de verdad.

¡Y además súper fácil de preparar!

Porque preparar los tomates confitados es la mar de fácil. Tanto los podemos confitar en el horno como en el fuego, que es como los he hecho yo. Lo mismo os digo para preparar la crema de aguacate, porque lo único que tenemos que hacer es triturar los ingredientes.

Para hacer esta receta he utilizado taquitos de pechuga de pavo de Pavofrío, por supuesto que puedes añadir cualquier variante, o simplemente omitirlo.

 

Ingredientes :

  • Pasta brisa
  • Taquitos de Pechuga de pavo
  • Cilantro fresco picado
  • Zumo de lima
  • Tomates confitados:
  • 300 gr de tomates cherry
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sirope de agave
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Pizca de sal
  • Tomillo fresco
  • Crema de aguacate:
  • 2 aguacates
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Pizca de sal

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°
  2. Forra unos moldes con la pasta brisa y pincha con un tenedor. Hornea hasta que estén un poco doradas.
  3. Prepara los tomates confitados:
  4. Pon el aceite en un cazo y añade los tomates con un pequeño corte. Añade el sirope de agave, el vinagre balsámico, el tomillo y una pizca de sal. Tapa y deja cocer a fuego suave durante unos 20 minutos. Escurre el exceso de líquido y reserva.
  5. Prepara la crema de aguacate:
  6. Tritura los aguacates con el aceite de oliva y una pizca de sal.
  7. Rellena las tartaletas con la crema de aguacate, encima le ponemos los tomates confitados. Le añadimos los taquitos de pechuga de pavo, el cilantro y unas gotas de zumo de lima.

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