Como me gusta poder compartir con vosotros ideas de recetas fáciles y que no sean demasiado complicadas. Como este tartar de pulpo templado y piña caramelizada que os he preparado.
Fue uno de los platos que preparé para la cena de Noche Buena y fue un éxito total, por la combinación y el contraste de sabores. Podéis prepararlo con piña natural o con piña enlatada al natural y en su jugo, que es la que yo he utilizado para preparar la receta.
Esta misma receta la podéis adaptar, cambiando el pulpo por langostinos cocidos.
Ya os digo, que con esta receta vais a triunfar estas fiestas. Fácil, rica y rápida de preparar. ¿Se puede pedir algo más?
He utilizado el pulpo precocido de Nuchar para preparar la receta, por la calidad del producto y porque al estar cocida, te ahorra mucho tiempo en la cocina.
4 personas:
Los ingredientes:
•1 pata de pulpo cocido grande o 2 pequeñas
•Rodajas de piña natural
•2 cucharadas de miel
•1 aguacate
•1/2 cebolla roja
•1 diente de ajo
•1 lima
•Hojas de Cilantro
•Aceite de oliva
•Sal y pimienta
Instrucciones:
Pintamos las rodajas de piña por los dos lados con la miel. En una sartén caliente añadimos las rodajas de piña y dejamos caramelizar por los dos lados.
Calentamos una sartén con una cucharadita de aceite de oliva y añadimos el ajo picado finamente, dejamos un par de minutos. Añadimos el pulpo cortado a cuadrados pequeños, salteamos durante un par o tres de minutos.
Cortamos y mezclamos la cebolla y el aguacate a cuadradillos muy pequeños y añadimos el pulpo.
Sal pimentamos, y añadimos el cilantro picado finamente, el zumo, la ralladura de la lima y un buen chorrito de aceite de oliva.
Emplatamos poniendo una rodaja de piña y el tartar de pulpo encima. Y un poquito más de ralladura de lima.
