VASITOS DE MANGO Y COCO

 

Creo que va a ser un postre de lo más fácil y delicioso que os podáis imaginar. Un postre ligero y no demasiado dulce. El mango mejor que sea madura así será mucho más bueno.

Ingredientes:

  • 250 gr de mango
  • 220 ml de leche de coco
  • 170 ml de nata 35% MG
  • 2 hojas y media de gelatina
  • 60 gr de azúcar 
  • Chorrito de Cointreau
  • Trocitos de mango y coco para decorar 

Instrucciones:

  1. Semi montamos la nata y reservamos en la nevera.
  2. Ponemos las hojas de la gelatina en remojo en agua durante 5 minutos.
  3. Calentamos la mitad de la leche de coco y el azúcar en un cazo, hasta que quiera hervir, pero sin que llegue a hervir. Quitamos del fuego, le añadimos la gelatina escurrida y mezclamos bien.
  4. En un procesador de alimentos ponemos el mango y el resto de la leche de coco y trituramos bien.
  5. Le añadimos  la mezcla del mago y mezclamos.
  6. Le ponemos el chorrito de Cointreau (opcional)
  7. Le incorporamos la nata que teníamos reservada con movimientos envolventes.
  8. Dejamos en la nevera por un mínimo de 4 horas o mejor toda la noche.
  9. Decoramos con trocitos de mango y copos de coco.
  10. Sino os gusta el mango, lo podéis sustituir por piña.
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Soy MariaCosbel.

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